کوفته های بخارپز
کوفته های بخارپز فراتر از یک غذا تجربه ای از طعم و بافت های متنوع در فرهنگ های مختلف غذایی هستند. از آسیا تا اروپا این نوع کوفته به عنوان یک غذای سبک مغذی و خوشمزه شناخته می شود. در دنیای پرهیاهوی امروز که زمان ارزشمندترین دارایی ماست کوفته های بخارپز یک انتخاب ایده آل برای کسانی هستند که به دنبال یک وعده غذایی سریع سالم و در عین حال لذیذ هستند. این غذا با پخت آسان و مواد اولیه ی در دسترس به شما این امکان را می دهد که در کمترین زمان یک غذای خانگی مقوی را تهیه کنید. چه به دنبال یک ناهار سبک برای محل کار باشید چه یک شام خانوادگی سالم یا حتی یک پیش غذای خاص برای مهمانی هایتان کوفته های بخارپز می توانند گزینه ای عالی باشند. در این مقاله با انواع مختلف کوفته های بخارپز از سراسر جهان آشنا می شویم و طرز تهیه چند نمونه از محبوب ترین آن ها را به شما آموزش می دهیم. همچنین به بررسی نکات و ترفندهایی خواهیم پرداخت که به شما کمک می کنند تا کوفته هایی بی نقص و خوشمزه تهیه کنید.
مومو؛ کوفته ای که هندی ها عاشقش هستند!
مومو یک نوع کوفته بخارپز است که ریشه در تبت دارد و به شدت در هند محبوب شده است. این کوفته های کوچک و خوشمزه معمولاً با گوشت یا سبزیجات پر می شوند و به عنوان یک غذای خیابانی یا میان وعده در سراسر هند به فروش می رسند. تاریخچه ورود مومو به هند به دهه 1960 برمی گردد زمانی که پناهندگان تبتی به این کشور مهاجرت کردند و این غذا را با خود آوردند. مومو در ابتدا در مناطق شمالی هند مانند کلکته و دهلی محبوبیت پیدا کرد اما به سرعت در سراسر کشور گسترش یافت و به یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی تبدیل شد.
آنچه مومو را در هند بسیار محبوب کرده است طعم لذیذ و تنوع آن است. این کوفته ها می توانند با انواع مختلف مواد پر شوند از جمله گوشت گاو مرغ گوشت خوک سبزیجات و حتی پنیر. همچنین مومو معمولاً با سس های تند و خوشمزه سرو می شود که طعم آن را دوچندان می کنند. روش پخت مومو نیز نقش مهمی در محبوبیت آن دارد. بخارپز کردن باعث می شود که کوفته ها نرم و آبدار باقی بمانند و طعم مواد داخل آن به خوبی حفظ شود. علاوه بر این بخارپز کردن یک روش پخت سالم است که نیاز به استفاده از روغن ندارد.
دستور پخت کوفته هندی با طعم تند | این کوفته به روش بخارپز درست می شود
در این بخش به آموزش طرز تهیه مومو این کوفته خوشمزه هندی می پردازیم. این دستور پخت یک نسخه ساده و خانگی است که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
- آرد سفید: 2 پیمانه
- آب: به میزان لازم
- گوشت چرخ کرده (مرغ گاو یا خوک): 250 گرم
- پیاز: 1 عدد (ریز خرد شده)
- زنجبیل: 1 قاشق چایخوری (رنده شده)
- سیر: 2 حبه (رنده شده)
- فلفل سبز: 1 عدد (ریز خرد شده)
- گشنیز تازه: 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن: 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه
- تهیه خمیر: آرد و آب را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. خمیر را در یک کاسه قرار دهید روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
- تهیه مواد میانی: در یک تابه روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زنجبیل سیر فلفل سبز گشنیز نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. مواد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- شکل دادن مومو: خمیر را به صورت نازک پهن کنید و با استفاده از یک قالب گرد دایره هایی از خمیر جدا کنید. مقداری از مواد میانی را در وسط هر دایره قرار دهید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید تا به شکل یک کوفته کوچک درآید.
- بخارپز کردن مومو: در یک قابلمه بخارپز آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. موموها را در سبد بخارپز قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بخارپز کنید تا پخته شوند.
- سرو مومو: موموها را با سس تند مورد علاقه خود سرو کنید.
کوفته برنجی ژاپنی
کوفته برنجی ژاپنی که به آن «اونگیری» (Onigiri) نیز گفته می شود یک غذای سنتی و محبوب در ژاپن است. این کوفته ها از برنج پخته شده تهیه می شوند و معمولاً به شکل مثلث یا دایره در می آیند و با مواد مختلفی پر می شوند. اونگیری یک غذای ایده آل برای ناهار پیک نیک و یا یک میان وعده سریع و آسان است. این غذا به دلیل سهولت حمل و نقل و تنوع طعم در بین کودکان و بزرگسالان به طور یکسان محبوب است.
مواد لازم
- برنج ژاپنی: 2 پیمانه
- آب: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- مواد میانی (ماهی تن سالمون آلوچه ترش سبزیجات): به میزان دلخواه
- جلبک نوری: برای تزئین (اختیاری)
مراحل تهیه
- پخت برنج: برنج ژاپنی را به خوبی بشویید و با مقدار مناسب آب در یک قابلمه بپزید تا نرم و چسبنده شود.
- طعم دار کردن برنج: پس از پخت کمی نمک به برنج اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- شکل دادن اونگیری: یک کاسه کوچک آب کنار دست خود قرار دهید. دستان خود را با آب مرطوب کنید تا برنج به دستانتان نچسبد. مقداری برنج را در کف دست خود قرار دهید وسط آن را گود کنید و مواد میانی مورد نظر را داخل آن قرار دهید. سپس برنج را به شکل مثلث یا دایره درآورید و محکم فشار دهید تا شکل خود را حفظ کند.
- تزئین اونگیری: در صورت تمایل می توانید اونگیری ها را با نوارهای جلبک نوری تزئین کنید.
دیم سایم گوشت
دیم سایم گوشت یک نوع کوفته بخارپز چینی است که به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده سرو می شود. دیم سایم ها معمولاً در سبدهای بامبو بخارپز می شوند و به همراه سس های مختلف سرو می شوند. این غذا در سراسر جهان محبوبیت دارد و به دلیل طعم لذیذ و ظاهر جذابش در بسیاری از رستوران های چینی سرو می شود. دیم سایم ها انواع مختلفی دارند و می توانند با مواد مختلفی مانند گوشت مرغ میگو سبزیجات و یا ترکیبی از این مواد پر شوند.
کوفته میان پر
کوفته میان پر یک نوع کوفته است که با مواد مختلفی مانند سبزیجات پنیر گوشت یا ترکیبی از این مواد پر می شود. این کوفته ها می توانند به صورت سرخ شده آب پز یا بخارپز تهیه شوند. کوفته های میان پر یک غذای خوشمزه و مغذی هستند که می توانند به عنوان یک وعده اصلی یا پیش غذا سرو شوند. تنوع در مواد میانی این کوفته ها این امکان را به شما می دهد که طعم های مختلفی را تجربه کنید و مطابق با سلیقه خود کوفته های دلخواهتان را تهیه کنید.
ناهار سبک و مغذی برای کارمندان پرمشغله
برای کارمندان پرمشغله انتخاب یک ناهار سبک مغذی و سریع بسیار مهم است. کوفته های بخارپز می توانند یک گزینه عالی برای این افراد باشند. این کوفته ها به راحتی تهیه می شوند حاوی مواد مغذی هستند و می توانند به عنوان یک وعده غذایی کامل و سیرکننده مصرف شوند. می توانید کوفته های بخارپز را از شب قبل تهیه کنید و در محل کار گرم کنید و میل کنید. این کار باعث صرفه جویی در وقت شما می شود و به شما این امکان را می دهد که یک ناهار سالم و خانگی را در محل کار خود داشته باشید.
طرز تهیه کوفته ساده ایرانی
کوفته ساده ایرانی یک غذای سنتی و محبوب در ایران است. این کوفته ها معمولاً با گوشت چرخ کرده برنج سبزیجات و ادویه های مختلف تهیه می شوند و در سس گوجه فرنگی پخته می شوند. کوفته های ایرانی انواع مختلفی دارند و هر منطقه از ایران دستور پخت خاص خود را برای تهیه این غذا دارد. در این بخش به آموزش طرز تهیه یک کوفته ساده و خوشمزه ایرانی می پردازیم.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- برنج: 1 پیمانه (پخته شده)
- پیاز: 1 عدد (رنده شده)
- سبزی کوفته (تره جعفری گشنیز مرزه): 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
- آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 1 عدد
- نمک فلفل سیاه زردچوبه: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- آب: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
مراحل تهیه
- تهیه مایه کوفته: گوشت چرخ کرده برنج پخته شده پیاز رنده شده سبزی کوفته آرد نخودچی تخم مرغ نمک فلفل سیاه و زردچوبه را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.
- شکل دادن کوفته: از مایه کوفته به اندازه یک گردو بردارید و در دست خود به شکل گرد درآورید.
- تهیه سس کوفته: در یک قابلمه روغن را گرم کنید و رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا رنگ آن باز شود. سپس آب را اضافه کنید و بگذارید به جوش آید.
- پخت کوفته: کوفته ها را به آرامی در سس در حال جوش قرار دهید و حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کوفته ها به مدت 30-40 دقیقه بپزند تا نرم شوند و سس غلیظ شود.
- سرو کوفته: کوفته ها را با نان یا برنج سرو کنید.
این کوفته محبوب چگونه تهیه می شود؟
این کوفته با ترکیب گوشت چرخ کرده برنج سبزیجات معطر و ادویه های مخصوص تهیه و در سس گوجه فرنگی پخته می شود.
سبزی کوفته چیست؟
سبزی کوفته معمولاً شامل ترکیبی از تره جعفری گشنیز و مرزه است که عطر و طعم بی نظیری به کوفته می بخشد.
وسط کوفته چی بزاریم؟
برای لذیذتر شدن کوفته می توانید وسط آن آلو بخارا گردو یا پیاز داغ قرار دهید.
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "کوفته های بخارپز" هستید؟ با کلیک بر روی گردشگری و اقامتی، اگر به دنبال مطالب جالب و آموزنده هستید، ممکن است در این موضوع، مطالب مفید دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "کوفته های بخارپز"، کلیک کنید.